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lunes, 28 de noviembre de 2011

Salsa rosa


Ingredientes:
·       Mayonesa
·       Ketchup
·       1 naranja
·       Brandy

Preparación:
Hacemos nuestra mayonesa casera (podéis usar la de bote pero siempre saldrá más rica si la preparamos nosotros), y añadimos un buen chorreón de ketchup. Movemos bien con una cuchara. Si queremos más color sólo hay que añadir más ketchup.
Le ponemos el zumo de media naranja y volvemos a mover bien para que se mezcle todo.
Por último le ponemos unas gotas de brandy y volvemos a mezclar, y ya tenemos nuestra salsa rosa, perfecta para cócteles o acompañar pescados ^.^
Las cantidades van siempre en función de nuestros gustos. Besoss ^.^

Gema

viernes, 25 de noviembre de 2011

Gazpachuelo con arroz




El reto de esta semana con nuestra amiga Tara ha sido bastante amplio. Teníamos que hacer algo típico de dónde vivimos, y yo he hecho el gazpachuelo que se hace en mi casa.
El gazpachuelo es una sopa típica de Málaga basada en el aceite de oliva y en esta receta el arroz es lo que la hace distinta. Podemos hacerlo con gambas, con pescada, huevo escalfado…siempre dependiendo de la zona y de las costumbres en cada familia.
El gazpachuelo se suele tomar caliente y es una receta fácil de cocinar, rápida y sencilla, también ideal para vegetarianos.
Y aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:
·       1 patata grande (o dos pequeñas)
·       1 huevo
·       Aceite de oliva
·       Sal
·       Un vaso de arroz
·       Limón

Preparación:
En una olla ponemos a hervir agua con una pizca de sal y añadimos las patatas.
Cuando estén tiernas, las apartamos del fuego sin quitar el agua (nos servirá para la sopa).
En otro cazo cocemos el arroz con agua también y cuando esté listo escurrimos y reservamos.
Con el huevo y el aceite de oliva preparamos una mayonesa casera, añadimos unas gotas de limón y una pizca de sal. La manera más tradicional es hacerla con el mortero pero también sale rico con la batidora ^.^
Le añadimos a la mayonesa unas cucharadas de agua de las patatas para ir diluyéndola.
Cuando el agua de las patatas esté templada añadimos la mayonesa y movemos bien para que se mezcle bien con el agua. No lo hagáis en caliente ya que se puede cortar la mayonesa.
Sólo nos queda añadir el arroz y probar por si hay que rectificar de sal.
Calentamos sin que llegue a hervir y servimos caliente.

Espero que os haya gustado ^.^

Gema

martes, 22 de noviembre de 2011

CALABACIN AL LÉKUÉ

Esta receta es para una persona y es una idea rápida para cenar. Espero que os guste. La he sacado del blog de isasaweis



INGREDIENTES:

1 calabacin.
Tomate frito.
1 lata de atún
Orégano.

PREPARACIÓN:

Troceamos el calabacin y lo ponemos en el lékué, le echamos tomate frito por encima y la lata de atún. Lo metemos en el microondas durante unos 15 minutos aproximadamente a máxima potencia o cuando veamos que están hechos. Se le echa un poco de orégano por encima.

Eva

lunes, 21 de noviembre de 2011

Napolitanas de chocolate


Ingredientes:
·       2 planchas de hojaldre
·       Crema de cacao o una tableta de chocolate
·       Mermelada de melocotón
·       Azúcar glass
·       Fideos de chocolate

Preparación
Extendemos las planchas de hojaldre y nos disponemos a unirlas. 
Cogemos una de ellas y la humedecemos un poco con agua. Cogemos la otra plancha de hojaldre y la extendemos encima.
En un papel de horno espolvoreamos un poco de azúcar glass y ponemos el hojaldre encima. Espolvoreamos la masa con más azúcar glass y la extendemos con la mano.
Estiramos el hojaldre bien con un rodillo pero sin apretarlo demasiado.
Ahora rellenamos el hojaldre. Vamos haciendo una línea en el centro de las planchas con la crema de cacao o poniendo de dos en dos pastillas de chocolate.
Toca cerrarlo. Primero lo hacemos de un lado y luego del otro.
Le damos la vuelta a la masa para que al hacerse no se abra por el pliegue de unión.
La cortamos en varios trozos.
Y los ponemos en una bandeja para horno previamente forrada con papel.
Las espolvoreamos con azúcar glass y las metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos, sólo calor por debajo para que no queden crudas. Cuando estén doradas las sacamos.
Con ayuda de un pincel las pintamos con la mermelada.
Por último las decoramos con fideos de chocolate.
Y ya tenemos nuestras napolitanas de chocolate caseras!!

Es una receta súper fácil y rápida. Besos ^.^

Gema

jueves, 17 de noviembre de 2011

Higaditos de pollo



Ingredientes:

1 kg de higados de pollo.
1 cebolla grande.
Ajos.
Pimienta en grano.
! hoja de laurel.
Aceite y sal
1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

Ponemos en una sartén con aceite los ajos pelados y la cebolla troceados y los freimos. Antes de que la cebolla este lista echamos los higaditos. Le añadimos sal al gusto, la hoja de laurel y la pimienta. Cuando esten en su punto echamos el vino y lo dejamos consumir. Y ya esta listo para comer ummm.

Eva

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Sorteo 200 seguidores

Siiii hemos superado los 200 seguidores!!! Y para celebrarlo queremos hacer nuestro primer sorteo.
Abrimos nuestro blog a primeros de Junio y en 5 meses habéis conseguido hacernos sentir como en una nube. Hemos compartido con vosotros nuestras recetas y a cambio hemos recibido vuestro cariño y apoyo. Sois muchos los que estáis ahí esperando las recetas, muchos los que comentáis y muchos que en silencio y anónimamente nos seguís, a todos muchísimas gracias. Llevamos 201 seguidores, 19.053 visitas al blog y 111 recetas publicadas, y ahí seguimos hasta que vosotros queráis. Todo esto no sería posible sin vosotros, nos hace muchísima ilusión saber que estáis ahí con nosotras, aprendemos tanto de todos vosotros ^.^
Bueno, pues ya no nos enrollamos más, jejeje. Las bases del sorteo serán muy sencillas:

1. Tenéis que ser seguidores de nuestro blog, si no lo sois estáis a tiempo de hacerlo (arriba a la derecha!! si no sale recargad la página!)

2. El sorteo es a nivel nacional (lo sentimos mucho por nuestros amigos de fuera de España pero los gastos son más elevados...)

3. Tenéis que dejar un comentario en esta entrada poniendo:
·       NICK
·       BLOG (si lo tenéis)
·       CORREO ELECTRÓNICO (para ponernos en contacto con el ganador)

4. A los que tengáis blog, os lleváis el siguiente  logo enlazándolo a esta entrada (así ayudaréis a que más gente nos conozca):


 
Bueno, pues así de fácil es participar. Os daremos un número por orden a cada uno que vayáis comentando en la entrada, por lo cual agradeceremos que sólo pongáis un comentario por seguidor.
El día 31 de Diciembre a las 00 horas finaliza el concurso. Realizaremos el sorteo a través de Sortea2 cuando tengamos la lista completa de participantes, lo cual nos llevará unos días para comprobar que todos los requisitos son correctos.
Y aquí tenéis los regalos que vamos a sortear:

  • Un salvamanteles de silicona
  • Un molde de silicona para tartas con forma de corazón
  • Una bandeja individual
  • Unas plantillas para decorar tartas
  • Unas cápsulas de papel
  • Un batidor para hacer espuma a la leche
  • Unas plantillas para presentación de tartas
  • Una manga pastelera con recambio y boquillas (y un par de cosillas más que trae en el interior)
  • Y dos libros de recetas: Pasta y Antipasti
No es gran cosa, pero lo hemos elegido todo con mucho cariño pensando en todos vosotros.Esperamos que os apuntéis todos y que os gusten estas cosillas. Mucha suerte a todos. Besos.

Gema y Eva

sábado, 12 de noviembre de 2011

Crema de calabaza

Ingredientes:

500 grs de calabaza.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 puerro.
1 calabacin
Aceite y sal.
Nuez moscada
Pimienta recién molida.

Elaboración:

Sofreímos los ingredientes troceados con un poco de aceite y después los cubrimos de agua. Le echamos sal al gusto y una pizca de nuez moscada y pimienta. Los dejamos cocer hasta que todo este tierno. Lo pasamos por la batidora y si nos gusta más fino por el pasa purés. Le podemos añadir un poco de nata o un quesito, ya depende de como nos guste más.

Eva

viernes, 11 de noviembre de 2011

Pan de miel y nueces / Pan de centeno y pipas de girasol


Hoy traemos 2 recetas distintas en una misma entrada.
El reto de esta semana en tarareando en la cocina era hacer pan (daba igual dulce, salado, con panificadora…). Y nosotras como somos 2 y tenemos gustos variados pues hemos hecho 2 panes, esperamos que os gusten ^.^

Gema: Pan de miel y nueces


  Ingredientes:
·       100 gr de mantequilla
·       1 huevo
·       La ralladura de ½ limón
·       50 gr de azúcar
·       360 gr de harina
·       Una pizca de sal
·       1 sobre de levadura para pan
·       100 ml de leche
·       100 ml de miel
·       1 cucharada de esencia de vainilla
·       50 gr de nueces

Para decorar:
·       Miel
·       Nueces de macadamia

Preparación
En un bol ponemos el azúcar y añadimos la mantequilla, que previamente habremos derretido en el microondas unos segundos. Batimos bien hasta hacerlo cremoso.
Ponemos la cucharada de vainilla y batimos bien.
Añadimos la ralladura de limón y el huevo y volvemos a batir bien.
Agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo.
En un vaso calentamos la miel (unos 20 segundos en el microondas) y se lo añadimos a la leche tibia (20 segundos en el microondas). Lo ligamos bien con una cucharita y lo mezclamos con la masa anterior.
Mezclamos todo bien con una espátula (o si lo preferís meted las manos que es más rápido, jejejeje).
Le ponemos a la masa unos 50 gr de nueces picadas y mezclamos bien.
Engrasamos un molde alargado y ponemos nuestra masa.
La metemos al horno unos 45 minutos a 160º.
Cuando esté templadito, lo bañamos con ayuda de una brocha con un poco de miel y espolvoreamos nueces de macadamia picadas por encima.
Veréis qué rico queda!! Yo no pude resistirme y lo probé caliente, y si le ponéis mermelada está riquísimo!!


Pues espero que os haya gustado.

Gema




Eva: Pan de centeno y pipas de girasol


Ingredientes:
·       500gr de preparado de centeno con pipas de girasol
·       350 ml de agua templada
·       1 cucharada de aceite

Preparación:
Añadimos todos los ingredientes en un bol y lo pasamos por una batidora amasadora durante unos 4 minutos aproximadamente. Hasta que se haya formado una masa homogénea y elástica. La tapamos con un paño hasta que haya duplicado su tamaño, unos 30 minutos. La amasamos le damos la forma que queramos o como hice yo la metí en un molde alargado. Metemos en el horno precalentado a 200º sobre una hora según el horno o cuando veáis que esta doradito y suena a hueco. Y ya tenemos un pan muy rico, sencillo y muy sano. Espero que os haya gustado.



Eva



Gracias a todos por hacer los retos tan divertidos!! Besos ^.^


Gema y Eva

jueves, 10 de noviembre de 2011

JIBIA EN SALSA DE ALMEDRAS

 
INGREDIENTES:

1 kg de jibia.
1/2 vaso de guisantes.
1 cebolla.
2 o 3 ajos.
Almendras.
Perejil.
Pan frito.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
Colorante alimentario.

PREPARACIÓN:

Se cortan la cebolla y se morea. Lo añadimos a la olla express junto con los guisantes, la  hoja de laurel. Le echamos el vaso de vino y agua, lo dejamos hervir durante 15 minutos.
Por otro lado se fríen los ajos, el pan, el perejil y las almendras. A continuación se pasan por la batidora con un poco de agua.
Quitamos agua a la jibia si vemos que tiene mucha. Se pone todo junto en una olla con un poco de colorante y se deja 10 minutos a fuego lento.

Eva

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Migas

Este es un plato que hacemos mucho cuando entra el frío y sobre todo cuando llueve. La receta se la dedico a mi mami y a mi abuelo, que para algo es de ellos!! Espero que os guste ^.^



Ingredientes (6 personas):
·       1 pan cateto de 1 kg
·       1 trozo de tocino blanco
·       700 gr de babilla de cerdo
·       Aceite de oliva
·       Sal
·       Ajo

Para acompañar:
·       ½ kg de pimientos verdes para freír
·       6 chorizos
·       6 huevos
·       2 naranjas
·       Aceitunas partías

Preparación:
Cogemos el pan y le quitamos la corteza. Ponemos en un bol con agua la corteza en remojo. 
La miga la desmenuzamos a mano o la ponemos poco a poco en la picadora. 
Reservamos todo.
Troceamos la carne y salpimentamos.
Pelamos y cortamos en rodajitas los ajos (unos 3 dientes) y los doramos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva (esa sartén será para hacer las migas, así que tiene que ser grande y profunda como una paellera). Sacamos los ajos y reservamos en un platito.
En ese aceite, ponemos el tocino troceado y lo doramos. Lo sacamos y lo ponemos con los ajos.
Y ahora doramos la carne en el aceite y cuando esté lista la sacamos también.
Escurrimos bien la corteza y la mezclamos con la miga seca y lo ponemos en el aceite. Vamos moviendo de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Cuidado con no aplastar las migas o saldrán pastosas (queremos que salgan sueltecitas). Vamos dando con la paleta por la superficie en movimientos rápidos para que el pan se suelte (o con un tenedor) y volvemos a meter la paleta de abajo hacia arriba.
Le ponemos un poco de sal y seguimos moviendo.
Mientras vamos friendo los pimientos a los que les habremos hecho cortes a lo largo y le habremos puesto sal. Cuando estén fritos apartamos en una fuente.
Cogemos una cucharada del aceite de los pimientos y se lo añadimos a nuestras migas (siempre sin parar de moverlas, es trabajoso, sí, pero así salen súper ricas!).
Añadimos al pan los ajos y el tocino y seguimos moviendo.
Ponemos a hacerse los chorizos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listos reservamos en una fuentecita.
Añadimos la carne a las migas y probamos por si hay que rectificar de sal.
Para terminar, freímos los huevos.
Ya podemos servir. Ponemos en cada plato una paleta de migas, un huevo frito, un chorizo, un par de pimientos, un par de rodajas de naranja y unas aceitunitas partías, y ya tenemos nuestro buen plato de migas!!!
Ahora un vinito dulce y a disfrutar de la compañía!

Besoss.

Gema

lunes, 7 de noviembre de 2011

Galletas de mantequilla con pistola


Por fin me he decidido a estrenar la pistola que compré hace unas semanas en el Lidl, y ha sido con esta receta que se sacado del blog Kanela y limón.

Ingredientes:
  • 340 gr de mantequilla
  • 240 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 525 gr de harina
Preparación:
Ponemos en un bol profundo la mantequilla con el azúcar y batimos con una batidora de varillas.
Cuando tengamos una crema, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir (podemos usar varillas manuales).
Agregamos el huevo y continuamos batiendo.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y con la ayuda de una lengua o espátula vamos ligando bien la  mezcla.
Cuando lo hayamos mezclado todo bien, llenamos la pistola con la ayuda de la espátula.
En una bandeja del horno colocamos una lámina de silicona o papel para horno, y pegamos la boca de la pistola. Pegamos un tiro, esperamos un segundo y retiramos la pistola hacia arriba de manera rápida.
Cambiamos las láminas y variamos las formas de las galletas.
Cuando hayamos acabado, decoramos las galletas como más nos guste. Yo he usado virutas de chocolate, mermelada de fresa y melocotón, pasas, piñones y avellanas picadas.
Cuando hayamos decorado las galletas las metemos al horno previamente  calentado a 180º hasta que se doren (unos 10-15 minutos, dependiendo del horno).
Y ya tenemos nuestras galletas!! A mí me salió esta bandeja llena:


Mas las que me fui comiendo mientras salían, jajajajaja, no pude remediarlo ^.^


Me llevé la bandeja entera a mi trabajo y quedaron muy poquitas y porque me las traje a casa, jejejjee. Espero que os gusten. Besoss

Gema

domingo, 6 de noviembre de 2011

Masa de pizza

Esta receta es muy esperada por un gran seguidor nuestro mi cuñado Joaquín. Va por ti espero que te guste.


INGREDIENTES:

-500 grs de harina.
- 1 dado de levadura fresca (25grs)
- 275 ml agua templada.
- 20 grs de aceite de oliva.
- 10 g de sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol, añadir la sal. Desmenuzamos el dadito en la harina, añadimos el aceite de oliva y el agua.

 Amasamos los ingredientes, hasta que se haya formado una masa homogénea.

 Yo utilicé una amasadora eléctrica.

Cubrir con un trapo y dejar reposar durante 2 horas aprox. Este es el resultado la masa a doblado su tamaño.

 Las dividimos en varias bolas y las extendemos con ayuda de un rodillo.

Para que nos salga un circulo perfecto nos ayudamos de un plato y recortamos el sobrante de masa.

Y nos quedará así de bien jejeje.

 Lo siguiente es echarle los ingredientes que mas nos gusten y mucho queso que no falte. Yo la hice de queso, tomate frito, cebolla y atún.

 La metemos en el horno hasta que este bien doradita. Y esperarse un poco al darle el primer bocado, por que yo nunca puedo esperar y siempre me quemo jejeje

Eva
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viernes, 4 de noviembre de 2011

Macarons

Hola amig@s, hoy traemos el reto de Tarareando en la cocina! Esta semana tocaban los macarons, esos dulcecitos franceses tan ricos y bonitos. Y estos son los nuestros, jejjejeje. Prometemos intentarlo de nuevo, pero a pesar de no dar la talla en cuanto a la imagen os aseguramos que estaban riquísimos!!!


Nosotras usamos la receta de Eneri (Nube de sabores). Las cantidades las redujimos a la mitad por si acaso, jejeje y aquí os la dejamos:

Ingredientes:
·       95 gr de harina de almendras o almendras molidas
·       95 gr de azúcar glass
·       65 gr de claras de huevos
·       40 gr de azúcar
·       Colorantes en gel (nosotras usamos rosado y melocotón)

Para el relleno hemos hecho ganache de chocolate:
·       75 ml de nata líquida para montar
·       100 gr de chocolate fondant


Preparación:
Tamizamos la harina de almendra junto con el azúcar glass.
Lo metemos al horno a 100º unos 15 minutos sin que llegue a dorar.
Habíamos leído en varios sitios que hay que usar claras envejecidas, pero nunca habíamos oído de ellas, vamos que no sabíamos cómo hacerlo, y en esta receta las usaban recién cascados los huevos, así que hicimos lo mismo ^.^
Batimos 55 gr de claras a punto de nieve (dejando 10 gr para después), y poco antes de que se acaben de montar añadimos los 40 gr de azúcar y seguimos batiendo.
Ponemos un poquitín de colorante a las claras y lo mezclamos junto con la mezcla de almendra y azúcar glass. Movimientos desde abajo hacia arriba.
Si la masa queda muy espesa le añadimos los 10 gr de claras que dejamos aparte.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera y en una lámina de silicona ponemos un poco de papel para horno y vamos haciendo nuestros circulitos (no los hagáis muy grandes o os pasará como a nosotras..).
Dejamos reposar los circulitos de masa durante una hora (así se supone que sale el famoso pie de los macarons; evidentemente no nos salió).
Metemos al horno a 140º durante 15 minutos. Lo mejor es probar con uno y si sale bien ya metemos todos (cosa que tampoco hicimos, jajajajaja)
Cuando estén listos cambiarán de color.
Los dejamos enfriar en el papel y esperamos a que se enfríen para rellenar.
Hacemos el ganache. Calentamos la nata y cuando rompa a hervir la apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos bien con una espátula hasta que se funda todo. Lo dejamos enfriar y pasamos a rellenar nuestros macarons.
Y bueno, el resultado ya lo sabéis, jejejje.


Volveremos a hacerlos y a parte de ricos quedarán bonitos ^.^
Continuará…

Gema y Eva

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Zebra cake o pastel cebra



Hace ya tiempo que hago esta receta que saqué del blog El rincón de Bea, y por fin me decido a compartirla!
La genialidad de esta tarta es que al cortarla, el bizcocho hace unos dibujos muy bonitos a modo de la piel de una cebra. Vamos allá!

Ingredientes:
·       4 huevos grandes
·       250 gr de azúcar
·       250 ml de leche
·       250 ml de aceite de oliva
·       300 gr de harina
·       1 sobrecito de azúcar de vainilla
·       1 cucharada de levadura
·       2 cucharadas de cacao en polvo Valor (no valen Cola cao ni Nesquik)

Preparación:
En un bol ponemos los huevos, el azúcar normal y el de vainilla y batimos hasta blanquear y doblar el volumen.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien sin batir demasiado, para que no salga aceitoso el bizcocho.
Cogemos de la harina 2 cucharadas y las reservamos. Tamizamos el resto junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla batida. No batiremos demasiado para no crear muchas burbujas.
Con ayuda de un cucharon repartimos la masa en 2 cuencos a partes iguales, y a una le añadimos el cacao en polvo, y a la otra las 2 cucharadas de harina que teníamos reservadas, así ambas partes tendrán la misma consistencia.
Precalentamos el horno a 180º.
Ahora viene el truquillo! Engrasamos el molde en el que vamos a preparar nuestro bizcocho, y con ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa. Tres cucharadas de masa blanca justo en el centro del molde. Seguidamente tres cucharadas de la masa chocolateada en el mismo centro de la masa blanca, y así hasta terminar con ambas masas. Hay que hacerlo seguidamente para no darle tiempo a las masas a que se expandan demasiado.
Cuando hayamos terminado, lo metemos al horno unos 30 ó 40 minutos (siempre dependiendo de nuestro horno). Y miramos si está hecho pinchando como siempre el centro del bizcocho con un palillo.
Al sacarlo, lo dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.
Si queréis podéis dejarlo así o, como hice yo, cubrirlo con cobertura de chocolate y decorado con nueces.
Y el corte del pastel es este:


Espero que os haya gustado, besoss ^.^
Gema