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miércoles, 29 de febrero de 2012

Bocaditos de mandarina



Esta semana nos llegó un paquete de la mano de mermeladas Anna, y nos han querido obsequiar con este fabuloso lote de mermeladas que están riquísimas!!! 
 
Así que tanto Eva como yo hemos puesto nuestras cabecitas en marcha!! y aquí os dejo mi receta!
 
Es muy sencillita y os va a encantar!

Ingredientes:
·         3 huevos
·         1 yogur blanco
·         3 medidas de yogur de harina
·         2 medidas de yogur de azúcar
·         1 medida de yogur de aceite de girasol
·         El zumo de una mandarina
·         Un sobre de levadura
·         Mermelada de mandarina (Anna Quality Products)
·         Azúcar glass

Preparación
En un bol profundo ponemos los huevos y el yogur y mezclamos con unas varillas. Añadimos el aceite y el azúcar y mezclamos todo bien.
Le ponemos el zumo de una mandarina o naranja y con la varilla batimos hasta que quede ligado todo.
Agregamos el sobre de levadura y las 3 medidas de harina tamizada y lo mezclamos todo bien.
Untamos con mantequilla dos moldes rectangulares y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue el bizcocho.
Ponemos la mezcla y metemos al horno que habremos precalentado a 180º unos 20 minutos. Pinchamos el centro para ver si está hecho.
Cuando tengamos los bizcochos templados nos disponemos a rellenarlos.
Con una cucharita ponemos nuestra mermelada de mandarina (Anna Quality Products) en unos de los bizcochos  y extendemos con una espátula.
 
Tapamos con el otro bizcocho y lo cortamos en cuadraditos que espolvorearemos con azúcar glass.
Y ya tenemos nuestros deliciosos bocaditos de mandarina!! Espero que los disfrutéis ^.^
Muchas gracias a Anna Quality Products por estas deliciosas mermeladas.

Gema

lunes, 27 de febrero de 2012

Champiñones rellenos


Ingredientes:
·         Una bandeja de champiñones enteros
·         2 dientes de ajo
·         ½ cebolla
·         Un paquetito de bacon a tiras
·         Aceite
·         Sal
·         Mantequilla
·         Queso rallado
·         Brandy

Preparación:
Cogemos los champiñones y les quitamos los tallos (los reservamos). Los lavamos bien para quitarles la tierra. Quitamos la tierra a los tallos y los picamos finito. Cogemos un par de champiñones y los picamos junto a los tallos.
Pelamos y picamos bien finito la cebolla y los ajos y lo sofreímos todo en una sartén junto con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté pochado añadimos el bacon, asamos bien y añadimos los tallos y los champiñones que teníamos picados. Moreamos todo bien. Irá soltando agua, pero no pasa nada, es de los champiñones. 
 
Cuando hayamos rehogado bien añadimos un buen chorreón de brandy y retirando la sartén del fuego (y apagando el extractor) prendemos con una cerilla o mechero el líquido de la sartén. Dejamos que se consuma bien y volvemos a moverlo todo.
Ya tenemos el relleno de nuestros champiñones!!
En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla y cuando esté derretida ponemos los champiñones y los asamos un par de minutos por cada lado.
Una vez asados, vamos rellenando los champiñones con la mezcla anterior y ponemos por encima queso rallado.
Ponemos los champiñones en una bandeja y los metemos al horno a 180º hasta que el queso se dore. 
 
Están riquísimos y si queréis también podéis añadir una poquita bechamel al relleno ^.^
                                                                                                             
                                                                                                                     Gema

sábado, 25 de febrero de 2012

Caballa con ensalada de pimientos


INGREDIENTES:
  • 1 pimiento morrón.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate
  • 1 lata de caballa.
  • sal.
  • aceite.
PREPARACIÓN:

Preparamos la ensalada de pimiento: Asamos en el horno las verduras. Cuando estén listas y se hayan enfriado le quitamos el pellejo al tomate y al pimiento. Lo cortamos todo en tiritas finas. Y le echamos sal y aceite al gusto. Le ponemos la caballa por encima.
Y lista para comer una fácil y rica ensalada.

Eva

viernes, 24 de febrero de 2012

Tarta de piruletas


Esta tarta es la típica que cuando la ves dices: “Tengo que hacerla”. ¿Qué pasa? Pues que la tenía como pendiente y nunca elegía el momento...pero por fin llegó!!
La receta de esta tarta la saqué del blog Kanela y Limón, un blog que a nosotras nos encanta, ya que tiene recetas de todo tipo y muy bien explicadas, y tiene unas fotos increíbles. No dejéis de echar un vistazo a lo que hace esta chica.
Bueno, fui muy decidida a comprar el licor de piruletas al Mercadona pero no había, pero por suerte lo encontré en el Carrefour.
Y aquí os dejo la receta un pelín modificada, pero en esencia igual ^.^

Ingredientes:
·         5 hojas de gelatina neutra (2 gr por hoja)
·         1 yogur griego
·         Azúcar (La mitad del recipiente del yogur)
·         De 5 a 10 piruletas (dependiendo del tamaño)
·         60 ml de agua
·         40 ml de licor de piruleta
·         400 gr de nata para montar
·         150 gr de galletas (yo las usé de caramelo)
·         60 gr de mantequilla derretida

Preparación
Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Así que cogemos un bol, las colocamos y llenamos con agua. Reservamos.
Empezamos triturando nuestras galletas (también podéis comprarlas ya molidas, que el otro día las vi en el Makro y no me lo podía creer, jajaja).
A continuación derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas, mezclando hasta conseguir una pasta que será la base de nuestra tarta.
Aquí os hago un pequeño inciso. He visto otras tartas de piruletas por internet, y algunas las preparan con una base de bizcocho. A mí personalmente me encantan las bases de galletas con mantequilla, pero sin duda probaré a poner una base de bizcochito otro día.
Volvemos a la receta, jejeje.
En un cazo ponemos el agua junto con las piruletas que habremos roto en un mortero previamente.
Cuando se hayan derretido completamente, apartamos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos removiendo continuamente hasta que se disuelvan.
En un cuenco ponemos el yogur, el azúcar y el licor de piruletas y mezclamos bien.
Añadimos la mezcla a la gelatina y batimos con una varilla hasta ligar todo bien.
Montamos la nata y la vamos mezclando con movimientos envolventes junto con la mezcla anterior.
Volcamos la mezcla encima de la base de galletas y alisamos con una espátula.
Lo ponemos en el frigorífico unas horas para que cuaje. Yo lo hice de un día para otro y así me aseguro el resultado.
Y ahora llega la parte más personal, la decoración. En el blog original iba con unas gotitas de caramelo (supongo) y piruletas rodeando la tarta, otras los he visto con fideos de colores, otras con piruletas por encima…
Pues bien, yo hice gelatina de fresa, y cuando se templó puse una capita por encima de la tarta y la metí de nuevo al frigorífico para que cuajase. OJO!! Si ponéis la gelatina demasiado caliente se os mezclará con la tarta (aviso, porque a mí me pasó, pero no se notaba, parecía un dibujito).
Una vez que nuestra tarta esté completamente cuajada, nos disponemos a desmoldarla con mucho cuidado.
Por encima puse una hilera de corazones de melocotón y unos mini corazones de caramelo.
Alrededor puse las piruletas al igual que en Kanela y Limón.
 
El resultado es una deliciosa y tarta que a primera vista me resultó increíble pero el sabor sin duda es mejor.
Aquí os dejo un trocito.
 
Si la hacéis ya me diréis!! Besitos y buen finde!! ^.^
Gema

martes, 21 de febrero de 2012

Ensalada con salsa de mostaza




Ingredientes:
·        Espárragos
·        Zanahorias ralladas
·        Maíz
·        1 tomate
·        Mozzarella fresca
·        Una lata de atún
·        Lechuga variada
·        Salsa de mostaza
·        Croutons de pan

Preparación
La preparación ya sabéis que es tan fácil como ir cortando y añadiendo los ingredientes en una fuente.
Preparamos nuestra salsa de mostaza y ponemos un poquito por encima.
Los ingredientes pueden variar según los gustos de cada uno. Yo sólo puedo deciros, que últimamente me ha dado por las ensaladas y esta es sin duda una de mis favoritas!!
Espero que la hagáis y ya me diréis ^.^
Besoss
Gema

lunes, 20 de febrero de 2012

Salsa de mostaza



Esta salsa es muy facilita y rápida de hacer, sólo hay que darle un toque distinto a nuestra mayonesa casera.

Ingredientes:
•    Mayonesa
•    Mostaza
•    Salsa Perrins

Preparación:
Hacemos la mayonesa y la ponemos en una taza (también podéis comprarla hecha, pero casera siempre es distinto el sabor).
Le añadimos un par de cucharadas de mostaza. Movemos bien para mezclar y probamos por si queremos añadirle más mostaza.
Le ponemos unas gotas de salsa Perrins y volvemos a mover bien, y ya tenemos una salsita ligerita para acompañar carnes o pescados, e incluso para nuestras ensaladas.
Besoss ^.^

                                                                                                                                                          Gema

sábado, 18 de febrero de 2012

Pimientos rojos rellenos



INGREDIENTES:

  • Pimiento morrón
  • Arroz
  • Setas.
  • Huevos.
  • Atún en lata
  • Pimienta.
  • Ajos
  • Sal
  • Vino blanco
  • Aceite


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el pimiento en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Para que no se termine de hacer del todo.
  2. Cocemos el arroz con un poquito de aceite y sal.
  3. Cocemos los huevos.
  4. Picamos los ajos y los echamos con aceite y las setas limpias y troceadas en una sartén.Le añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando estén casi listos le echamos un chorrito de vino y dejamos hasta que se evapore.
  5. Añadimos el atún y después el huevo.
  6. Lo mezclamos todo con el arroz.
  7. Cortamos el pimiento y lo rellenamos con la mezcla.
  8. Lo volvemos a meter en el horno hasta que el pimiento se termine de hacer.
Eva

jueves, 16 de febrero de 2012

Empanada gallega de atún





INGREDIENTES:

- 1 lata de tomate triturado.
- 1 o 2 calabacines.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cebolla grande
- 2 placas de hojaldre (yo lo utilice congelado)
- 2 huevos.
- 2 latas de atún.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite
- nuez moscada.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las verduras a daditos y las pochamos.
2. Freímos la lata de tomate con un chorrito de aceite, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
3. Cocemos los huevos y los cortamos a cuadraditos.
4. Una vez este frito el tomate lo mezclamos con las verduras, los huevos y el atún.
5. Estiramos las placas de hojaldre con el rodillo y echamos la salsa sobre una de ellas.
6. Tapamos con la otra masa de hojaldre y sellamos los bordes, doblándolos hacia arriba. Podemos ayudarnos de un tenedor.
7. Decoramos con algunas tiras de hojaldres y pintamos con un huevo.
8. Lo metemos al horno precalentado a 180º hasta que la masa este doradita.

Y lista para servir y disfrutarla. Espero que os guste.



Eva

Mayonesa



A pesar de ser una salsa fácil de hacer, puede llegar a ser complicado cogerle el truquillo.
Si nunca te has puesto a hacerla puede que se te corte de primera hora, e incluso aunque lleves toda la vida corres ese riesgo.
Hoy os traigo la que va a ser base de algunas de nuestras salsas, y aunque siempre tiramos de ella, nunca le hacemos un huequito entre nuestras entradas principales.

Ingredientes:
•    Aceite de oliva (aunque también usamos de girsaol y es más suave)
•    Un huevo
•    Unas gotas de limón
•    Una pizca de sal

Preparación:
La preparación es muy sencilla.
Ponemos en un recipiente hondo el huevo y una pizca de sal.
Añadimos el aceite y unas gotas de zumo de limón. Más o menos unos 150 ó 200 ml de aceite (normalmente lo hago a ojo, y suelen ser unos 3 dedos).
Y ahora comenzamos con la batidora (obviamente si se hace a mano el sabor es totalmente distinto, pero teniendo la batidora eléctrica nunca me he puesto a hacerla como antiguamente. Lo apunto como reto pendiente!).
Comenzamos a batir a una velocidad no muy rápida.
El truco está en no levantar la batidora!! Así que cuidado de no ser rápidos. Iremos batiendo sin parar hasta que vaya cuajando la salsa y cuando veamos que la parte inferior está cuajada iremos levantando poquito a poco hasta que se mezcle todo.
Y listo! Nuestra rica mayonesa está preparada ^.^


Sencillita, ¿verdad?
                                                                                                                                                          Gema