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martes, 29 de mayo de 2012

Medallones de merluza a la vasca

Buenos días amigos! Hoy toca el reto semanal de nuestra amiga Tara, que con ayuda de nuestro amigo Jose Padilla (no os perdáis su maravilloso blog!) han propuesto hacer recetas cruzadas, es decir, hicimos un sorteo entre los blogs participantes en el evento y cada uno tuvimos que hacer una receta de un compañero. A nosotras nos tocó la anfitriona, Tara! Espero haber dejado su receta a la altura.

 
Ingredientes:
·        6 medallones de merluza
·        1 manojo de espárragos trigueros
·        Gambas peladas
·        1 vaso de caldo de pescado
·        1 vaso de vino blanco
·        1 cucharada de harina
·        1 cucharada de pimentón dulce
·        Una guindilla
·        Perejil fresco
·        2 huevos cocidos
·        3 dientes de ajo
·        Aceite de oliva
·        Pimienta negra
·        Sal

Preparación
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y picamos los ajos. Los doramos un poquito junto a la guindilla y añadimos el pimentón, movemos bien y añadimos la harina e inmediatamente incorporamos el vino.
Dejamos que reduzca y añadimos el caldo de pescado. Vamos espesando la salsa y cuando esté lista apartamos, espolvoreamos con el perejil picado y salpimentamos al gusto.
En una fuente de barro (yo usé 3 peroles de barro) ponemos la merluza, con las gambitas y los espárragos trigueros troceaditos.
Cubrimos con la salsita y llevamos al horno durante unos 20 minutos a 180º.
Y ya tenemos esta delicia de plato!! Sólo queda decorarlo con el huevo cocido ^.^
Yo como no me gustan las gambas…pues me hice uno para mí sin ellas, jejeje.
 
Y hoy, a parte de la receta, quiero compartir con vosotros mi felicidad. Hoy hace 2 años que me casé con un hombre maravilloso que me hace muy feliz. Así que desde aquí.. FELICIDADES MI VIDA!!
 
Que tengáis una buena semana, besosss
                                                                                                                          Gema

viernes, 25 de mayo de 2012

Merengue express de frambuesa


Esta receta esta sacada del blog de kanela y limòn.
Ingredientes:

  1. 125g de frambuesas 
  2. 125g de azúcar  
  3. 1 clara de huevo
 Preparación:
  •  Aplastamos las frambuesas con el azúcar con un tenedor.


  • Añadimos la clara de huevo y batimos todo junto con ayuda de una batidora de varillas a máxima pontencia durante 7 minutos.

  •  Hasta que la mezcle aumente y endurezca. 
  • Colocar en copas y servir.


Eva


lunes, 21 de mayo de 2012

Ensalada de pasta (5 colores)

Buenos días a todos! Comenzamos la semana con el reto de Tara ^.^
La propuesta para hoy era preparar una receta que llevase 5 colores. Lo más simple del mundo que puede traer muchos quebraderos y hacerte contar más de la cuenta, jejejeje. Así que por fin me decidí por esta rica ensalada. 

 
Ingredientes:
·         Pasta (yo usé de corazones de Gallo)
·         Espárragos (en mi caso yemas)
·         Maíz
·         Atún
·         Mozarella fresca
·         Aceitunas verdes sin hueso
·         Tomate
·         Cebolla
·         Sal Maldon
·         Agua

Preparación
La preparación es muy sencilla.
Ponemos en una cacerola abundante agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos la pasta. Cocemos hasta que esté en su punto y escurrimos.
En una fuente disponemos la pasta y vamos añadiendo los ingredientes.
Pelamos y troceamos la cebolla y el tomate. Ponemos el atún, la mozarella troceada, las aceitunas, el maíz y los espárragos.
Mezclamos todo bien.
Y ahora viene la parte en la que podemos aliñarla con aceite, sal y limón (o vinagre), o añadir un poco de mayonesa y mover bien. En casa la comemos con mayonesa y nos encanta.
Y como somos 2 y cada una tenemos nuestra versión de los platos, y es obvio que se pueden añadir ingredientes totalmente distintos, pues aquí os dejo también la de mi querida Eva.
 
Con Aceitunas negras, bocas de mar, cebolla, tomate y maíz.
Ricas, ¿verdad?. Espero que os haya gustado, Besossss
Gema

viernes, 18 de mayo de 2012

Solomillo con nata y piñones

Buenos días familia! Hoy os propongo un plato muy rico y sencillo. En casa nos encanta el solomillo, sobre todo de cerdo (aunque últimamente nos hemos aficionado al de pavo ^.^). Espero que os guste esta receta.

 
Ingredientes
  • 750 gr solomillo de cerdo
  • 250 ml de nata
  • 100 gr piñones
  • 75 cl coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
Cortamos el solomillo en trozos de dos dedos de grosor y salpimentamos. Los doramos ligeramente en aceite sin que lleguen a hacerse del todo y reservamos.
En el mismo aceite, rehogamos los piñones y añadimos el coñac. Podemos añadir unas pasas sultanas que le dan muy buen sabor. Esperamos a que el licor se consuma y añadimos la nata y el jugo que ha soltado la carne.
Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la carne y dejamos cocer unos 10 minutos más para que se acabe de hacer y ya está listo para servir.
Gema

lunes, 14 de mayo de 2012

Magdalenas de piña y coco

Buenos días chic@s! Empezamos la semana con el reto de nuestra querida amiga Tara. Esta semana MAGDALENAS!! Me encantan y estuve buscando una receta especial que conseguí encontrar en Gastronomía y Cía.
Y como hoy es mi santo pues aprovecho para invitaros a una rica magdalena!!

 
Ingredientes (Unas 14 unidades más o menos):
·         250 gr de harina
·         150 gr de piña (yo la usé natural)
·         50 gr de coco rallado
·         1 yogur griego
·         125 gr de azúcar
·         1 huevo
·         30 ml de ron malibú
·         1 sobre de levadura en polvo
·         Media cucharadita de bicarbonato
·         80 ml de aceite de girasol

Preparación
Ponemos el horno a calentar a 180º arriba y abajo.
Troceamos la piña y la ponemos en un cuenco con su jugo y el ron. Reservamos.
En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y el coco rallado y mezclamos bien.
En otro bol ponemos el huevo con el azúcar y batimos hasta que blanquee.
Añadimos el aceite, el yogur y la piña junto con el ron donde estaba macerando y batimos bien.
 
Añadimos la mezcla de harina y coco y batimos de nuevo hasta que se mezcle bien.
Repartimos la masa en moldes para magdalenas (llenándolos sólo un poco mas de la mitad de su capacidad) y las llevamos al horno unos 20 minutos.
 
Y ya tenemos nuestras magdalenas!! Con una piña colada, uhmmmm!!!! Pero como no tenía a mano… pues me hice un Smoothie, jejeje.
Besos para todos y felicidades a todas las Gemas en su día!!
Gema

viernes, 11 de mayo de 2012

Smoothie de plátanos y frambuesas

Día de reto!! Hoy de la mano de nuestra amiga Carmen (Cocinar con recetas). La propuesta de esta semana era una receta de fruta light, y yo os propongo un rico Smoothie.
Los smoothies son batidos de frutas con yogur que resultan muy refrescantes y son muy sanos. Se pueden hacer de muchísimas variedades y son perfectos en desayunos, meriendas o a cualquier hora del día.
Espero que os guste.

 
Ingredientes:
·         1 plátano
·         50 gr de frambuesas (yo las usé congeladas)
·         1 yogur griego (o yogur desnatado)
·         2 cucharadas de miel (o sacarina líquida)
·         El zumo de medio limón

Preparación
La idea es hacerlo en dos veces para ver el contraste de colores, así que dividimos en dos vasos de batidora el yogur y el zumo de limón.
A cada uno le añadimos una cucharada de miel y añadimos la fruta.
Primero el plátano.
Y en el otro vaso las frambuesas.
Batimos bien y lo servimos en un vaso. Bien frío está riquísimo!! Y ahora que viene el calor sientan de maravilla. Ya me diréis si probáis.
Besos.
Gema

martes, 8 de mayo de 2012

Espirales de hojaldre





Ingredientes:

  • 2 Planchas de hojaldre.
  • Atún.
  • Queso en lonchas.
  • Jamón cocido.
  • Huevo.
Preparación:

  1. Extendemos el hojaldre.
  2. A una le echamos el atún y queso..
  3. A la otra jamón cocido y queso.
  4. Las en rollamos.
  5. Las cortamos y las ponemos en una bandeja para horno.
  6. Batimos el huevo y pintamos las espirales.
  7. Lo metemos en el horno a unos 180º  hasta que se doren.
Muy facilito y muy ricas. Buen provecho.

Eva y Gema

viernes, 4 de mayo de 2012

Fundy o´clock



Ingredientes:

  • Pan en rebanada, yo use integral.
  • Huevos.
  • Queso en lonchas.
  • Jamón cocido de pavo.
Preparación:

  1. Tostamos las rebanadas de pan.
  2. Batimos los huevos y hacemos una tortilla.
  3. Cuando este casi echa le ponemos las lonchas de queso encima, para que se derritan.
  4. Pasamos el jamón por la plancha vuelta y vuelta.
  5. Montamos el bocadillo con todos los ingredientes.
Le podemos echar un poco de mahonesa y esta muy rico.



Eva

miércoles, 2 de mayo de 2012

Albóndigas de pollo con tomate rellenas de queso

Hoy toca de nuevo reto y esta vez viene de la mano de nuestra amiga Merche (Cocinar con recetas). La propuesta era hacer un plato cuyo ingrediente principal fuera el tomate. Espero que os guste esta rica receta^.^

 
Ingredientes:
·         2 pechugas de pollo
·         1 diente de ajo
·         Perejil
·         Pan rallado
·         1 huevo
·         Tomate frito
·         2 rebanadas de pan de molde
·         Leche
·         Sal
·         Aceite
·         Pimienta
·         Quesitos en porciones

Preparación
Cogemos las 2 pechugas de pollo y las ponemos en la picadora con el diente de ajo, un poquito de sal y pimienta y un poquito de perejil (también podemos comprarla ya picada y aliñarla en casa). Cuando esté picada la ponemos en un bol. Le añadimos las rebanadas de pan desmenuzadas (las hemos tenido en remojo con la leche). Lo mezclamos todo bien. Dejamos reposando unos minutos y mientras vamos poniendo en un cuenco el pan rallado y en otro un huevo batido.
Vamos haciendo bolitas con las manos y las aplastamos. Sobre ellas ponemos un trozo de quesito y cerramos la bola.
Cuando tengamos nuestras bolitas las pasamos por el pan, después el huevo y de nuevo el pan.
En una sartén con aceite bastante caliente vamos friendo nuestras albóndigas. Vamos reservando en un papel de cocina para que suelten el aceite.
En otra sartén habremos preparado nuestra salsa de tomate (si pincháis AQUÍ os lleva a la receta).
Sólo nos queda poner nuestras albóndigas en la salsa y disfrutar de ellas.
Como acompañamiento unas buenas patatas fritas y a mojar pan!
Espero que os gusten. Besosss

Gema