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sábado, 28 de julio de 2012

Risotto de setas (Thermomix)

Buenas tardes!! Hoy inauguramos nueva sección en nuestro blog, y es que hace pocos días Eva y yo nos zambullimos en el maravilloso mundo de la Thermomix. No hemos podido resistirnos a sus encantos =)
Son muchísimas las recetas que existen para ella, así que poco a poco iremos indagando e intentando poner por aquí las más sencillas y cotidianas.
La receta de hoy, la traigo del blog de mi querida amiga Débora (su blog es El blog de Débora, gracias guapa por tantísimas maravillas!!!).
Espero que os guste.

Ingredientes:
·         50 gr de queso parmesano
·         2 cebollas
·         150 gr de setas (yo usé las que vienen congeladas)
·         30 gr de aceite de oliva
·         350 gr de arroz
·         200 ml de cerveza
·         700 ml de caldo de verduras (como no me quedaba le puse caldo de pollo)
·         1 cucharadita de sal
·         10 gr de mantequilla en trozos
·         Perejil

Preparación
Ponemos el caldo de verduras (en mi caso de pollo) a calentar en una olla. Debe estar muy caliente para usarlo más adelante.
Ponemos el queso parmesano en el vaso de la thermomix, programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.
Pelamos y partimos las cebollas en cuartos y las ponemos en el vaso 4 segundos velocidad 4.
Añadimos la mitad de las setas y el aceite y programamos 8 minutos a 100º, velocidad 1.
Ponemos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine de rehogar, añadimos la cerveza y (sin ponerle el cubilete para que evapore el alcohol) programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agregamos el caldo que estará bien caliente y la cucharadita de sal. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando queden 3 minutos para terminar el programa añadimos el resto de las setas y dejamos terminar.
Lo sacamos y lo ponemos en una fuente con la mantequilla en trozos y le ponemos el queso parmesano.
Y ya está listo para servir!!
Es muy sencillo y está buenísimo!!

 
Espero que probéis. Un besazo y feliz fin de semana a todos.
Gracias por la receta Deb!

Gema

miércoles, 25 de julio de 2012

Estofado de ternera con cerveza negra

Hola amig@s!! Hoy os traigo una receta que no pude hacer para un reto de nuestros grupos de Facebook. A veces tenemos muy poco tiempo para estas cosas aunque nos gustaría tener mucho más.
Esta receta es de nuestro genial amigo Jose Padilla. En diciembre hará un año de la quedada que hicimos aquí en Málaga y donde tuvimos el placer de conocerle a él y a su mujer en persona (por supuesto no me olvido de mi Ana y Alfonso, y de mi Lola!! Faltaría más!). Qué bien lo pasamos ese día!
Bueno, a lo que vamos. Hoy quiero dedicar esta entrada a mi amigo Jose, por ser tan buena persona, tan agradable y tan buen amigo. Y porque hoy te ha tocado a ti, jejeje.

 
Ingredientes:
·         ½ kg de ternera para estofado
·         2 patatas grandes
·         3 zanahorias
·         1 rama de apio
·         1 hoja de laurel
·         Tomillo
·         1 botellín de cerveza negra
·         1 cucharada de harina
·         Aceite
·         Agua
·         Sal
·         Pimienta

Preparación
Limpiamos y troceamos la carne y la ponemos en una olla a rehogar con un poco de aceite de oliva. Cuando la carne esté sellada, bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada finita, y la zanahoria y el apio troceados pequeños también.
Dejamos cocinar a fuego medio, moviendo de vez en cuando y cuando esté pochadita la verdura añadimos la cucharada de harina y removemos.
Añadimos la cerveza negra y dejamos que se evapore el alcohol.
Ponemos la hoja de laurel y una cucharadita de las de café de tomillo.
Cubrimos todo con agua y dejamos más o menos una hora hasta que la carne esté tierna.
Añadimos las patatas troceadas y cocinamos unos 20 minutos más. Salpimentamos y ya tenemos listo nuestro rico estofado.
Os aseguro que está riquísimo!!
 
Un besazo y espero que os haya gustado.

Gema

miércoles, 18 de julio de 2012

Flan de plátano

Buenos días a todos! Hoy os traigo un reto dulce del grupo de nuestra amiga Merche Cocinar con recetas. Esta semana nosotras elegíamos el blog del que se haría una receta dulce y elegí este delicioso postre del blog de Desi Llin, La cocina de Migui y familia. Espero que os guste.

 
Ingredientes:
·         500 ml de leche
·         3 huevos
·         1 plátano maduro
·         1 limón
·         5 cucharadas de leche condensada
Para el caramelo:
·         Agua
·         3 cucharadas de azúcar

Preparación:
En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la cáscara del limón (con cuidado que no llegue a hervir).
Vamos aplastando el plátano en un plato hondo con ayuda de un tenedor y le ponemos una cucharada de zumo de limón.
Batimos bien los huevos.
Quitamos la corteza del limón de la leche y añadimos la leche condensada. Dejamos reposar un par de minutos.
Hacemos el caramelo. En un cazo ponemos 3 cucharadas de azúcar y una de agua (podemos poner unas gotas de limón). Dejamos calentar hasta hacerse caramelo y lo ponemos en el fondo de nuestro molde.
Añadimos el plátano y los huevos batidos y mezclamos con una varilla bien sin dejar de mover.
Ponemos la mezcla en la flanera y metemos al horno a 180º durante unos 40-45 minutos. Comprobaremos con un palillo si está cuajado.
Y a disfrutar de este rico flan!!!
Os va a encantar, es fácil y delicioso.
Besossss

Gema

domingo, 15 de julio de 2012

Empanada de queso, jamón y platano




 Esta receta está sacada del blog Kanela y limón. Espero que os guste. ^.^

Ingredientes:
  • 2 placas de hojaldre.
  • Jamón cocido.
  • Queso en loncha (el que más os guste).
  • Plátanos.
Preparación:





 Ponemos el jamón sobre la lámina de hojaldre.


Luego ponemos el plátano cortadito.


 Y lo siguiente las lonchas de queso.


Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.


La decoramos un poco.


La pinchamos con un tenedor y la pintamos con huevo. 
La metemos en el horno a 180º hasta que este doradita.


Y así que da el corte. Deliciosa y fácil fácil.

Eva

miércoles, 11 de julio de 2012

Taboulé (ensalada árabe)

Buenas tardes ^.^ Hoy os traigo una riquísima receta que cogí prestada de mi amiga Carmen de su blog La dieta mediterránea de nuestra familia. Pinchad en el nombre y os llevará a un maravilloso blog hecho con muchísimo esfuerzo y cariño.
Ella tiene que adaptar todas las recetas debido a unas intolerancias que les diagnosticaron a su familia, y cada día nos sorprende con algo nuevo. Y hoy por fin, puedo decir que he preparado una receta sin gluten ^.^
Espero que os guste.

 
Ingredientes:
·         1 tacita de cus-cus de arroz
·         2 pepinos
·         2 tomates
·         1 cebolla tierna
·         El zumo de un limón
·         Perejil fresco
·         Menta fresca
·         Pimienta negra molida
·         Sal rosa del Himalaya
·         Aceite de oliva

Preparación
Ponemos en una olla agua con sal y cuando hierva añadimos el cus-cus. Lo dejamos cociendo unos 8 minutos y cuando esté listo pasamos por agua fría y escurrimos bien.
Picamos bien pequeñito el pepino, la cebolla y los tomates. Lo añadimos al cus-cus y mezclamos bien.
Salpimentamos, añadimos el zumo de limón y el perejil y la menta picaditos.
Movemos todo y dejamos reposar una horita en la nevera.
 
Y ya tenemos una ensalada deliciosa y súper fresquita!! Yo nunca la había preparado, y desde aquí te doy las gracias Carmen ^.^ Te la dedico con todo mi cariño, que sabes que te quiero mucho guapa, muak.
Besitosss

Gema

sábado, 7 de julio de 2012

Risotto de Jamón

Buenos días familia!! Hoy quiero dedicar esta receta a alguien muy importante para mí en este mundo blogueril. Hace poco hicieron un reto basándose en una receta de ella, pero no tuve tiempo de hacerla, así que este es mi pequeño homenaje a Encarna. Es una persona tan tierna y tan buena…creo que el día que nos conozcamos en persona seremos dos magdalenas jajajaja.
A lo que vamos, esta receta suya me encantó desde que la publicó, y es que soy una amante de los arroces. Así que espero que algún día me hagas este risotto en persona ^.^
Aquí os dejo el mío, espero que os guste.

 
Ingredientes:
·         300 gr de arroz
·         1 litro de caldo de carne
·         Jamón serrano picadito
·         Un vaso de vino blanco
·         2 dientes de ajo
·         100 gr de queso rallado
·         1 zanahoria
·         2 cebolletas
·         Aceite
·         Mantequilla

Preparación
Pelamos y troceamos a daditos pequeños la zanahoria, las cebolletas y el ajo, y lo ponemos todo a sofreír en una olla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando se vaya dorando añadimos el arroz y movemos bien.
Una vez que el arroz tome color añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocer hasta que se absorba todo. Añadimos el jamón picadito.
 
Ponemos el caldo de carne y vamos moviendo de vez en cuando.
Salpimentamos y movemos.
Cuando se haya quedado seco el arroz (ojo que se pega!), agregamos el queso rallado y una cucharada grande de mantequilla. Mezclamos bien y cuando se haya derretido por completo podemos servir nuestro risotto.
Un plato muy sencillo y muy rico!!
Encarna va por ti reina, un besazo muy grande y sabes que te quiero un montón.
 
Besos.
Gema

miércoles, 4 de julio de 2012

Galletas de almendra y naranja

Hola!! Continuando con nuestros retos de Facebook, hoy traigo el del grupo de nuestra amiga Merche  de Cocinar con Recetas. Nuestro amigo Jose Padilla eligió esta rica receta dulce del blog Cocina Virginia, y he de deciros que repetiré seguro!!

 
Ingredientes:
·         300 gr de almendras molidas
·         250 gr de azúcar moreno (la receta original era con azúcar glass)
·         2 claras de huevo
·         La ralladura de una naranja

Para el glaseado:
·         150 gr de azúcar glass
·         4 cucharadas de zumo de naranja

Preparación
Ponemos en un bol las claras con unas 4 ó 5 gotas de limón y una pizquita de sal (truco de nuestra amiga Virginia que me ha venido genial!).
Ponemos en un bol la almendra molida, el azúcar y la ralladura de naranja.
Añadimos con cuidado las claras montadas y vamos mezclando bien hasta que se impregne toda la masa.
Espolvoreamos la mesa donde vayamos a trabajar con un poco de harina. Ponemos la masa y con ayuda de un rodillo vamos estirando.
Vamos sacando nuestras galletas con los cortadores que hayamos elegido y los ponemos en una superficie de silicona o sobre papel sulfurizado.
Metemos la bandeja con las galletas en el horno durante unos 10 ó 12 minutos a unos 170º en función ventilador. Miramos de vez en cuando porque cada horno es un mundo.
 
Preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass y el zumo de naranja. Y cuando las galletas estén frías las decoramos.
Y listo!! Tenemos unas galletas que van a durar muy poquito, os lo aseguro!!
Un beso.

Gema

lunes, 2 de julio de 2012

Ensalada griega

Buenos días chicos!! Primer lunes de Julio y comenzamos con un nuevo reto de nuestra amiga Tara. Esta semana teníamos como ingrediente principal el pepino, y yo os traigo esta rica ensalada para combatir estos días de calor.
¿Qué me decís?

 
Ingredientes:
·         Aceitunas negras sin hueso
·         Un pepino (a ser posible español ^.^)
·         Un tomate o varios cherry
·         Queso feta
·         Una cebolla morada
·         Una lechuga romana
·         Orégano
·         Limón
·         Aceite
·         Sal y pimienta

Preparación
Lavamos y troceamos la lechuga, el pepino, los tomates y la cebolla.
  Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos con un poquito de aceite y limón. Salpimentamos y ponemos un poco de orégano.
Movemos bien y ya tenemos nuestra rica ensalada!!
Creo que este verano van a dar mucho juego las ensaladas ^.^
Dieta sana y fresquita para estos calores que vienen.
Besos y que tengáis una buena semana.

Gema