Galletas de almendra y naranja

Hola!! Continuando con nuestros retos de Facebook, hoy traigo el del grupo de nuestra amiga Merche  de Cocinar con Recetas. Nuestro amigo Jose Padilla eligió esta rica receta dulce del blog Cocina Virginia, y he de deciros que repetiré seguro!!

 

Ingredientes:

·         300 gr de almendras molidas

·         250 gr de azúcar moreno (la receta original era con azúcar glass)

·         2 claras de huevo

·         La ralladura de una naranja

Para el glaseado:

·         150 gr de azúcar glass

·         4 cucharadas de zumo de naranja

Preparación

Ponemos en un bol las claras con unas 4 ó 5 gotas de limón y una pizquita de sal (truco de nuestra amiga Virginia que me ha venido genial!).

Ponemos en un bol la almendra molida, el azúcar y la ralladura de naranja.

Añadimos con cuidado las claras montadas y vamos mezclando bien hasta que se impregne toda la masa.

Espolvoreamos la mesa donde vayamos a trabajar con un poco de harina. Ponemos la masa y con ayuda de un rodillo vamos estirando.

Vamos sacando nuestras galletas con los cortadores que hayamos elegido y los ponemos en una superficie de silicona o sobre papel sulfurizado.

Metemos la bandeja con las galletas en el horno durante unos 10 ó 12 minutos a unos 170º en función ventilador. Miramos de vez en cuando porque cada horno es un mundo.

 

Preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass y el zumo de naranja. Y cuando las galletas estén frías las decoramos.

Y listo!! Tenemos unas galletas que van a durar muy poquito, os lo aseguro!!

Un beso.

Gema