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lunes, 31 de diciembre de 2012

Tarta mousse de coco (Thermomix)

Buenos días!! Ya tenía ganas de hacer una mousse de coco y Y si aún no tenéis el postre para hoy es rápida de hacer. Yo la hice para Noche Buena y la preparé la noche antes y el mismo día la decoré.
Es una tarta muy ligera y suave. A ver quién se anima.



Ingredientes:
·        250 gr de galletas rellenas de chocolate
·        90 gr de mantequilla
·        200 ml de leche de coco
·        300 ml de nata para montar
·        125 gr de queso para untar
·        75 gr de azúcar
·        5 hojas de gelatina

Preparación
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos 5 segundos a velocidad 10. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 5 segundos velocidad 5.
Ya tenemos la base de la tarta, que pondremos en el molde que usaremos. La metemos a la nevera.
En un cazo calentamos la leche de coco y reservamos para que se temple.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua.
Montamos la nata junto con el azúcar y el queso para untar a velocidad 5 hasta que veamos que está hecha.
Mezclamos las hojas de gelatina bien escurridas con la leche de coco y lo añadimos a la mezcla de queso y nata.
Mezclamos bien con una varilla y lo vertemos en la base de galletas.
Dejamos cuajar bien (mejor lo hacemos la noche anterior) y con cuidado desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Para hacerla de manera tradicional sólo tendremos que seguir los mismos pasos pero montando la nata con varillas y mezclando con movimientos envolventes el queso; y triturando las galletas con una picadora o un rodillo
¿Qué os parece esta idea?
A nosotros nos ha gustado mucho su sabor suave.
Un besito y espero que tengáis una buena entrada en el 2013. Feliz año a todos!!

Gema

viernes, 28 de diciembre de 2012

Cupcakes de turrón

Buenos días chic@s!! La entrada de hoy es especial, porque se la voy a dedicar a mi amiga Nikichan Zafeiry que ha sido quien me ha hecho unos fabulosos regalos para el amigo invisible que tenemos en el grupo de cocina de Facebook “Tarareando en la cocina”. Ella tiene un blog increíble del que podréis sacar unas recetas maravillosas, se llama Recetas de una gatita enamorada.
También quiero dedicar con todo mi cariño la receta a mi abuelo que hoy será operado a lo largo de la mañana. Besitos abuelo!!
La receta la he sacado del blog La gata curiosa, gracias!
Os dejo con la receta ^^

Ingredientes:
Para los muffins:
·        200 gr de harina
·        100 gr de azúcar
·        200 ml de nata líquida
·        2 huevos
·        125 gr de mantequilla
·        Medio sobre de levadura
·        150 gr de turrón de jijona

Para el frosting:
·        250 gr de queso para untar
·        125 gr de mantequilla
·        450 gr de azúcar glass
·        100 gr de turrón de jijona

Preparación
Comenzamos con el frosting.
En un bol ponemos la mantequilla y el queso de untar y batimos hasta que quede una cremita.
Añadimos la mitad del azúcar glass y mezclamos bien, y echamos la otra mitad y batimos durante 5 minutos más.
Trituramos el turrón (bien en Thermomix 5 segundos, o con un cuchillo picando a trocitos…) y lo añadimos a la mezcla batiendo bien para que todo ligue.
Reservamos en la nevera para que coja consistencia.

Vamos con los muffins.
Encendemos el horno a 180º calor abajo sólo.
En un bol ponemos los huevos, la nata y la mantequilla y batimos bien.
En otro bol mezclamos el azúcar, la levadura, el turrón picado y la harina.
Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos hasta que esté bien integrado.
Rellenamos nuestros moldecitos a la mitad de su capacidad y los metemos al horno unos 20 minutos. Pincharemos el centro para comprobar que se han hecho.

Sólo nos queda decorar!! Cogemos el frosting y lo ponemos en una manga pastelera y con cuidado vamos decorando.
Y ya tenemos unos ricos cupcakes navideños!!

Y ahora os dejo con la foto de mis regalitos!!! Estoy súper contenta porque esta niña es un solete y hasta me hizo roscos de vino!! Un beso enorme Niki!!



Gracias por todo!!! Y gracias a todos por estar este 2012 con nosotras.
Felices fiestas!!

Gema

martes, 25 de diciembre de 2012

Tarta de ferrero roche

Esta rica tarta la he sacado de Cosas de Loli. Quería haberla publicado ayer, pero he estado con fiebre estos días, aun sigo regular pero ya un poco mejor. Con esta tarta os quiero desear una feliz navidad a todos. Que paséis las fiesta lo mejor que podáis acompañado de las seres que más queréis y añorando a aquellos que ya no pueden acompañarnos. Os deseo ya de camino muy feliz año a todos. Besos enormes.


Ingredientes:

Para la masa:
  • 50 grs de avellana picada
  • 250 gs de nutella
  • 500 grs de nata para montar
  • 100 grs de leche entera
  • 2 clara de huevo
  • 50 grs de chocolate foundant
  • 6 hojas de gelatina
  • Ferreros roche
Para la cobertura:

  • 30 grs de mantequilla
  • 100 grs de nata
  • 100 de chocolate foundat
  • 50 grs de avellana picada
 Preparación:

Masa.
Montamos las nata y reservamos. Montamos las claras y reservamos. Hidratamos la gelatina con agua fría. Disolvemos en una olla la nutella con la leche y el chocolate fondant. Cuando este todo integrados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta integrar.Echamos las avellanas picadas y mezclamos. Lo dejamos enfriar. A continuación vamos integrando la nata montada con movimientos envolventes y después las claras. Agregamos algunos ferreros enteros como sorpresa para quien le caiga en su porción. Lo ponemos en un molde redondo de unos 20 cm envuelto con papel film para que sea más fácil desmoldar. Reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Cobertura:
Una vez desmoldada la tarta, le ponemos las avellanas por encima en toda su superficie.Hidratamos la gelatina. Ponemos los demás ingredientes a calentar, una vez disueltos agregamos la gelatina. Lo dejamos enfriar y se lo echamos a la tarta por encima cubriéndola. La dejamos enfriar. Y cuando ya este bien fría la podemos envolver con spray dorado. 
Espero que os haya gustado. ^.^

Eva

viernes, 21 de diciembre de 2012

Sandwichón

Buenos días!!! Viendo que el mundo sigue en pie y que no se acaba...pues seguimos con nuestra rutina jajaja.
La receta de hoy me encanta!! La saqué del blog de 3 chicas hermanas maravillosas que hacen auténticas delicias; es el blog La cocina de Camilni.
Esta receta la vi hace un tiempecillo, y como siempre se quedó en mi lista de recetas por hacer.
Ayer, aprovechando que mi familia está por aquí para estas fiestas, la preparé para almorzar.
He de decir que la presentación fue lo que a todo el mundo les encantó, pero el sabor…increíble.
Como bien sabéis, el relleno puede variar según vuestros gustos y el número de capas depende también de cada uno.
A ver qué os parece.


Ingredientes:
·        Mayonesa
·        Jamón cocido
·        Queso en lonchas
·        Pan de molde sin corteza
·        Atún en lata
·        Zanahorias picadas
·        Rúcula picada
·        Huevos de codorniz
·        Tomatitos cherry
·        Tomate triturado

Preparación
Como ellas bien dicen, lo primero es tener preparados todos los ingredientes y una vez hecho todo es montar las capas.
Prepararemos nuestro sandwichón en un molde rectangular (ellas aconsejan un molde de aluminio de estos de las lasañas).
Trituramos el tomate (o lo rallamos en un cuenco).
Preparamos nuestra mayonesa, le añadimos el atún bien migado y mezclamos bien.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de aceite de oliva y comenzamos.
A medida que vayamos poniendo el pan tendremos que ajustar y cortar, todo debe quedar apretadito.
Ponemos una primera capa de pan de molde presionando y cubrimos con una capita de tomate triturado.
Encima, ponemos una capa de la mezcla de mayonesa y atún.
Segunda capa de pan de molde apretando, otra capa de tomate triturado y otra de mayonesa y atún.
Tercera capa de pan de molde, de nuevo tomate triturado y esta vez el jamón en lonchas y justo encima el queso en lonchas.
Cuarta capa de pan de molde y presionamos.
Aquí volveríamos a poner de nuevo tomate y mayonesa con atún para terminar con la quinta capa de pan de molde, pero….me quedé sin pan, jajajjaa, así que lo dejé aquí.
Tapamos bien el molde con papel transparente y hacemos presión colocando encima un par de Tricks de zumo, o algo que haga presión y lo llevamos a la nevera unas horas.
Yo lo hice la noche anterior y sólo tuve que decorar.
Ahora con mucho cuidado, pasamos un cuchillo por el filo y desmoldamos en un plato o fuente.
Preparamos una mayonesa y lo cubrimos, y sólo nos queda decorarlo poniendo la zanahoria y la recula picada por encima, y haciendo setitas con los huevitos y los cherrys.
Los huevos de codorniz son muy fáciles de cocer.
Los ponemos en un cazo con agua fría y un chorrito de vinagre.
Lo ponemos en el fuego y cuando rompa a hervir dejamos 4 minutos más.
Los pasamos inmediatamente por agua fría y los vamos haciendo rodar con la mano sobre un paño de cocina, así la cáscara se irá rompiendo y será más fácil pelarlos (ojo!! Que son pequeñines!! Movimientos suaves al rodarlos!).
Montaremos las setas y con un palillito de dientes las uniremos al mega sándwich y le pondremos lunaritos de mayonesa.


¿Qué os parece? Una buena idea para estas fiestas, ¿verdad? Pues tomad nota y veréis cómo triunfáis.
Besitos!! Y gracias a Mila que es la artífice de esta maravilla.

Gema

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Tarta de nata y fresas sin lactosa (Thermomix)

Buenos días!! Hoy os traigo una tarta que hice para mi cuñada que es intolerante a la lactosa.
La tarta fue un éxito visual, ya que las fresas llaman mucho la atención, pero su sabor también resultó ser muy rico.

Os dejo la receta.



Ingredientes:
·        230 gr de harina
·        30 gr de truvía
·        250 ml de leche desnatada sin lactosa
·        4 huevos
·        1 sobre de levadura
·        80 gr de aceite de oliva
·        1 paquete de nata para montar sin lactosa
·        Salsa de frambuesas
·        1 paquete de fresas
·        Chocolate para rallar

Preparación
Ponemos el horno a 150º para que se vaya calentando.
Batimos primero los huevos, con la leche, el aceite y el edulcorante, 10 segundos, velocidad 4.
Añadimos la harina, la levadura y lo mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 30 minutos y cuando esté listo esperaos a que se enfríe.
Desmoldamos y abrimos a la mitad, lo rellenaremos con la salsa de frambuesas.
Lo cerramos y lo cubriremos con la nata sin lactosa ya montada.
Decoramos con las fresitas en rodajas y rallamos un poco de chocolate por encima.
Una tarta sencilla, rápida y súper rica.
Espero haberos ayudado un poco más a los intolerantes. A los que no lo seáis pues sabéis que podéis ponerle la leche normal.
Un beso y feliz día ^^

Gema

lunes, 17 de diciembre de 2012

Flan de queso Thermomix


Ingredientes:
  • 300 grs de queso de untar o mascarpone.
  • 2 huevos
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 grs de azúcar
  • 400 ml de leche
  • caramelo liquido
 Preparación:

Echamos en un molde caramelo liquido y reservamos. Echamos los demás ingredientes en el vaso. Programamos 100º, 10 minutos a velocidad 3. Una vez terminado lo volcamos en el molde lo dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera.
Para mi el mejor flan que he probado en mucho tiempo. Ummm para chuparse los dedos. Espero que os guste. 

Eva

viernes, 14 de diciembre de 2012

Rollitos de berenjena

Hace unos días, viendo pesadilla en la cocina, el gran Alberto Chicote propuso unos entrantes que me cautivaron a primera vista. No dudé en quedarme con la receta y lo preparé para el cumpleaños de mi marido que como ya sabéis fue hace unos días.
Ni qué decir que a mis rollitos no les puse gambas jejeje. Bueno, a ver si os gustan.



Ingredientes:
·        1 berenjena
·        Albahaca fresca
·        Lonchas finas de jamón serrano
·        Gambitas congeladas
·        Queso para gratinar
·        Bechamel
·        Tomate frito

Preparación
Es muy sencillo y en unos minutos tenemos este rico entrante.
Dejamos que se descongelen las gambitas. 
Preparamos la bechamel y reservamos.
Lavamos la berenjena y la cortamos en lonchas horizontales.
Sobre cada lámina de berenjena ponemos una loncha de jamón serrano, unas hojitas de albahaca fresca y unas gambitas, y hacemos un rollito con ellas.
En un plato ponemos una cucharada de tomate frito y vamos colocando los rollitos.
Bañamos con un poco de bechamel, espolvoreamos con queso para gratinar y lo metemos al horno previamente calentado a 150º unos minutos hasta que veamos que se dora.
Y ya tenemos listos nuestros rollitos.
Estoy encantada de haber hecho esta receta, porque nos encantó a todos. Espero que la hagáis, y ahora que vienen las fiestas es una buena idea.
Besos y buen fin de semana a todos.

                                                                                                                           Gema

lunes, 10 de diciembre de 2012

Tortilla de patatas rellena de ensalada

Buenos días!! Se ha terminado el puente (nosotras lo hemos trabajado por suerte o por desgracia; en estos tiempos pensemos que es por suerte ^^). La receta de hoy nos ha encantado en casa!! Llevaba tiempo queriendo hacerla ya que es sencillísima y admite cualquier relleno que se nos ocurra. Yo quise probar con una ensalada facilita y este ha sido el resultado.




Ingredientes:
Para la tortilla:
·        3 patatas medianas
·        2 huevos
·        Sal
·        Aceite

Para el relleno:
·        1 tomate
·        1 cebolla pequeña
·        Un cogollo de lechuga
·        Albahaca fresca
·        Mayonesa casera
·        Pimentón picante
·        Comino molido

Preparación
Primero preparamos el relleno para que vaya asentándose.
Limpiamos el tomate, la lechuga y la cebolla y picamos pequeñito. Lo ponemos todo en un bol junto con la albahaca picadita.
Preparamos nuestra mayonesa y cuando esté hecha le añadimos una pizca de comino molido y un poquito de pimentón picante (como media cucharadita de café) y batimos bien. Reservamos en la nevera.
Vamos con la tortilla!
Pelamos las patatas y las troceamos en daditos, las ponemos en un cuenco con un poco de sal.
Ponemos a calentar el aceite y cuando esté listo ponemos las patatas. Las hacemos a fuego medio y cuando estén blanditas retiramos el exceso de aceite.
Batimos los huevos y los añadimos a las patatas. Vamos haciendo la tortilla por ambos lados con cuidado de no quemarla.
Dejamos que se enfría nuestra tortilla y la partimos por la mitad (yo me ayudé de una lira que tengo para abrir los bizcochos).
Sólo nos queda rellenarla y a comer!!!!
Espero que os haya gustado. No me digáis que no es bien sencilla? y para estos días que vienen de ajetreo está muy bien tener ideas rapiditas. Besitoss y que comencéis bien la semana.

Gema