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jueves, 31 de enero de 2013

Brownie de chocolate con vainilla y canela

Muy buenos días!!! El otro día me apetecía algo dulce y preparé este rico Brownie que duró muy poquito. Os dejo con la receta.



Ingredientes:
·        2 huevos
·        175 gr de chocolate fondant
·        120 gr de mantequilla derretida
·        150 gr azúcar
·        150 gr de nueces
·        120 gr de harina
·        Canela molida
·        Vainilla líquida o azúcar vainillado

Preparación
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Lo derretimos en el microondas en pequeños intervalos moviendo de vez en cuando.
Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
En otro cuenco ponemos los huevos y los batimos con una varilla junto con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregamos la mezcla de chocolate y ponemos una cucharadita de canela y un tapón de vainilla (o una cucharada de azúcar vainillado). Mezclamos todo bien.
Encendemos el horno a 180º.
Tamizamos la harina y la incorporamos hasta que quede bien ligado.
Troceamos las nueces y las incorporamos a la mezcla.
Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado y untamos con un poco de mantequilla.
Vertemos la masa y metemos al horno unos 25 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y servimos con lo que más nos guste, helado, salsa de frambuesas…
¿Qué os parece? Es chocodelicioso!!!
Un beso enorme!!

Gema

martes, 29 de enero de 2013

Tarta del diablo

 Esta tarta ha sido por el cumple de mi pareja, una persona amante del chocolate puro. Te la dedico a ti cariño, por ser la mejor persona que conozco y por que cada día te quiero mas. Muaka.



Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 125ml de agua.
  • 125 ml de leche.
  • 125 grs. de chocolate en polvo de hacer.
  • 125 grs de mantequilla.
  • 200 grs de azúcar moreno.
  • 210 grs. de harina
  • 3 huevos.
  • 16 grs de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • Esencia de vainilla
Para el glaseado:

  • 100 ml de leche.
  • 400 grs de mantequilla.
  • 400 grs de chocolate.
  • Esencia de vainilla. 
Preparación:

Bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que sea espumosa. Añadimos la esencia de vainilla. Calentamos en una olla el agua, la leche, el chocolate en polvo y la mantequilla. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura. Vamos añadiendo a la mezcla de  los huevos en varias veces la harina con la levadura y la mezcla del chocolate. Una vez este todo integrados los ponemos en un molde previamente engrasado y espolvoreado de chocolate en polvo. Lo ponemos en el horno a 180º durante 40-50 minutos o hasta cuando al pincharlo salga el palillo limpio.
Lo dejamos enfriar y los desmoldamos. Lo cortamos en tres trozos. Que serán rellenado y cubiertos con el glaseado.

Glaseado:

Ponemos todos los ingredientes a calentar a fuego suave, removiendo hasta se disuelvan. Lo dejamos enfriar hasta que tenga consistencia para poder untarlo. Puede tardar varias horas.

Espero que os haya gustado ha sido una tarta que ha tenido mucho éxito, espero que la hagáis y triunfe como yo jijij. Un beso muy grande para todos.

Eva

sábado, 26 de enero de 2013

Paté de nueces

Buenos días! De vuelta con los retos de Merche cocinar con recetas!! Este mes toca preparar una rica receta suya que es este delicioso paté. Me ha gustado mucho por el toque tan suave que le da la nata, y las nueces uhmmm. Mejor os dejo esta sencilla y rápida receta.



Ingredientes:
·        Una lata pequeña de paté (50 gr)
·        Un paquetito de nata para cocinar (200 ml)
·        Unas nueces troceadas

Preparación
Es muy sencillo.
Ponemos en un cazo la nata con el paté y vamos moviendo con cuidado de que no se nos pegue.
Cuando esté bien integrado el paté retiramos del fuego (yo lo batí con la batidora).
Troceamos las nueces con un mortero y las añadimos a la mezcla. Llenamos el moldecito donde vayamos a servir el paté y dejamos enfriar.
Cuidado!! Dura muy poquito!!!
A disfrutarlo! Besoss

Gema

lunes, 21 de enero de 2013

Salchichas frescas encebolladas al vino blanco

Buenas! Hoy os traigo el almuerzo! Un plato fácil y rápido de preparar. En casa nos gusta mucho y de siempre lo han preparado mi madre y mi abuela. Espero que os guste.



Ingredientes:
·        500 gr de salchichas frescas de carnicería (yo las usé de pollo)
·        Pimienta negra en grano (unos 8 granos)
·        1 cebolla grande
·        1 ajo
·        1 ó 2 hojas de laurel
·        Un vaso de vino blanco
·        Aceite de oliva

Preparación
Ponemos en una olla un chorreón de aceite de oliva y pochamos a fuego medio la cebolla picadita y el ajo picadito.
Añadimos las salchichas, el laurel y la pimienta y moreamos (rehogamos) un poco para que se hagan por todos lados.
Cubrimos con el vino blanco y cocemos unos 15 ó 20 minutos hasta que se haya evaporado el vino.
Y ya tenemos nuestras salchichas listas. Acompañamos de unas patatas fritas o arroz salteado y listo!!
Están riquísimas!!!
Besosss

Gema

viernes, 18 de enero de 2013

Pastel Daisy con mascarpone y chocolate blanco

Ayer fue el cumple mi abuela, 84 añitos de nada, y he querido hacerle una tarta especial para la ocasión. Elegí este pastel que vi en Recetín y del cual me enamoré de inmediato.
Su sabor cítrico junto con el mascarpone deja un sabor de boca muy rico.
Obviamente, he retocado la receta a mi gusto.
A ver qué os parece.



Ingredientes:
Para el pastel:
·        4 huevos
·        Sal
·        150 gr de azúcar
·        100 gr de harina
·        100 gr de maicena
·        La ralladura y el zumo de un limón
·        Medio sobre de levadura
·        4 cucharadas de aceite de girasol
·        Agua
·        Mermelada de limón

Para la crema:
·        250 gr de mascarpone
·        150 gr de nata para montar
·        150 gr de azúcar glass

Para la cobertura:
·        200 gr de chocolate blanco
·        60 gr de mantequilla
·        Nueces, frambuesas, arándanos…

Preparación
Separamos las claras de las yemas y ponemos las yemas en un cuenco grande junto con 100 gr de azúcar. Batimos con la batidora de varillas hasta que quede cremoso.
Ponemos un pellizco de sal, las 4 cucharadas de aceite, la ralladura y el zumo del limón y seguimos batiendo.
Añadimos la harina, la levadura y la maicena tamizadas y volvemos a mezclar bien.
Precalentamos el horno a 160º.
En otro cuenco montamos las claras con los 50 gr de azúcar restantes y cuando las tengamos las añadimos a la mezcla anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
Vertemos en nuestro molde y horneamos unos 30 minutos a 160º.
Pasado el tiempo, comprobamos con un palillo el centro del bizcocho para ver si está hecho.
Dejamos que se enfríe bien y partimos a la mitad.
Hacemos un almíbar calentando agua en un cazo y añadiendo unas cucharadas de mermelada. Movemos bien hasta disolver.
Untamos el interior del bizcocho con el almíbar.
Vamos con la crema.
Montamos la nata; batimos el queso y lo mezclamos con la nata; añadimos poco a poco el azúcar glass.
En este punto hice la crema en la Thermomix, puse la nata, el azúcar glass y el mascarpone en el vaso y lo tuve hasta hacerse a velocidad 5, vigilando por el bocal.
Cerramos nuestro pastel.
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate blanco troceado y derretimos en el microondas. Mezclamos bien y cubrimos la tarta.
Decoramos poniendo por encima unas nueces y unas frutas del bosque.
Y ya tenemos este rico pastel!!
No sé si será amor de abuela, pero le ha encantado, jejeje.



Feliz cumpleaños abuela!!! Y que sean muchos más!!
Besosss.

Gema

martes, 15 de enero de 2013

Cupcakes de lemon curd

Buenos días amig@s!! Llevo unos días de bajón y como a nadie le amarga un dulce, hoy traigo unos dulces cupcakes de lemon curd. He de decir que desde que descubrí esta crema estoy más enamorada si cabe de los limones. Me encanta!!! A ver si os gusta mi propuesta de hoy ^^ 


Ingredientes:
Para el lemon curd:
·        215 gr de azúcar
·        100 gr de antequilla
·        La ralladura de un limón (sin lo blanco)
·        150 ml de zumo de limón exprimido
·        3 huevos medianos

Para los cupcakes:
·        2 huevos
·        1 yogur de limón
·        1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol
·        2 medidas del vaso del yogur de azúcar
·        3 medidas del vaso del yogur de harina
·        1 sobre de levadura
·        200 gr de lemon curd

Para el frosting:
·        150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
·        240 gr de azúcar glass tamizado
·        La ralladura de un limón
·        3 cucharadas de limón exprimido


Preparación
Comenzamos preparando el lemon curd, tenéis la receta para hacer tanto en Thermomix como sin ella AQUÍ.
Dejamos que se enfríe (yo normalmente la hago de un día para otro).

Vamos con los cupcakes.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos hasta que espumen.
Añadimos por orden el yogur, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura y batimos bien.
Agregamos a la masa la crema de Lemon Curd y removemos con la espátula.
Rellenamos nuestras cápsulas y horneamos unos 40 minutos a 180º.

Sólo nos queda el frosting.
Yo lo hice con la Thermomix, pero ya sabéis que sin ella se puede igual de bien.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
Añadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.
Metemos en una manga pastelera y a decorar!!!
Os van a encantar!! Si os gusta el limón repetiréis seguro!! También podéis hacerlos de naranja ^^
Besos y hasta la próxima entrada.

Gema

sábado, 12 de enero de 2013

Patatas hasselback

Buenos días! La receta de hoy es una receta muy sencilla y que nos dará mucho juego tanto con carnes como pescados. Estas patatas son un rico acompañamiento a la vez que adornan nuestros platos.
Os dejo con ellas a ver qué os parecen.



Ingredientes:
·        1 patata mediana por persona
·        20 gr de mantequilla para cada patata (o aceite de oliva)
·        Sal gorda (yo usé sal Maldon)
·        Pimienta negra molida
·        Hierbas provenzales

Preparación
Lavamos bien las patatas y las pelamos.
Con mucho cuidado vamos haciendo cortes sin llegar hasta el final, como si fuera un libro y más o menos de 1 cm.
Ponemos las patatas en una bandeja forrada de papel antiadherente.
Rellenamos los cortes con mantequilla y salpimentamos.
Especiamos con las hierbas provenzales.
Horneamos unos 40 minutos a 200º hasta que las patatas se doren a nuestro gusto.
Mientras se van haciendo podemos ir añadiendo más mantequilla o aceite.
Y ya tenemos nuestra guarnición!
Si os gustan las patatas os encantará esta forma de prepararlas.
Besos y feliz fin de semana.

Gema

miércoles, 9 de enero de 2013

Pastel de chocolate con mascarpone y frutos rojos

Buenas!!! Esta idea nace de las ganas de utilizar una lata de frutos rojos en almíbar que he comprado en el Mercadona, y qué mejor forma de usarlas que en un pastel. Como ayer fue el cumple de mi amiga mexicana Sara Díaz, se la dedico a ella con todo el cariño del mundo.
Allá va la receta!!



Ingredientes:
·        1 yogur natural
·        4 huevos
·        240 gr de azúcar moreno
·        100 gr de cacao en polvo
·        120 gr de aceite de girasol
·        300 gr de harina
·        1 sobre de levadura
·        1 pellizquito de sal
·        Un taponcito de esencia de vainilla
·        250 gr de mascarpone
·        150 gr de azúcar glass
·        150 gr de nata para montar
·        1 lata de frutos rojos en almíbar

Preparación
Como siempre os digo, no es obligatorio el uso de Thermomix, pero en mi caso la utilicé.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el cacao, el azúcar moreno, la sal, la vainilla, la levadura, la harina y el aceite en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 5.
Ponemos la mezcla en un molde y horneamos unos 30 minutos vigilando.
Mientras preparamos la mezcla.
De nuevo en el vaso (limpio, obviamente, jejeje), ponemos el queso, con el azúcar glass y la nata. Cerramos el vaso y sin programar tiempo, le damos a velocidad 5. Vamos vigilando a través del bocal hasta que se haga un agujero en el interior.
En el caso de hacerlo a mano. Montamos la nata añadiendo poco a poco el azúcar glass y a continuación mezclamos con el mascarpone haciendo movimientos envolventes.
Una vez tengamos el bizcocho hecho y frío, abrimos a la mitad, lo pintamos con el almíbar de los frutos rojos y lo rellenamos con la crema de mascarpone.
Cerramos y decoramos a nuestro gusto. En mi caso con un poco de mascarpone y finalizando con los frutos rojos (que son una de mis perdiciones).
Y tenemos este vistoso pastel listo para ir de visita a casa de unos amigos o para fiestas.
Besitosssss.

Gema

lunes, 7 de enero de 2013

Sangría de vino blanco

Muy buenos días!! De vuelta de las Navidades, mis tíos ya han vuelto a Girona pero antes de irse nos juntamos todos para hacer una barbacoa y aprovechando este momento preparé esta rica sangría en un plis plas.
Es suave y te la bebes sin darte cuenta, así que ojito!! Jejeje. Que la disfrutéis.



Ingredientes:
·        1 litro de vino blanco
·        3 latas de seven up o sprite (podéis usar casera o soda)
·        2 naranjas
·        2 manzanas
·        Hojas de hierbabuena
·        Hielo

Preparación
Ponemos en un cuenco hondo el vino y el seven up.
Cortamos las naranjas en cuartos y las añadimos.
Troceamos las manzanas a la mitad, después en rodajas y finalmente en trozos y también las agregamos.
Ponemos unas hojitas de hierbabuena, y en el caso de que no de tiempo de meterla en la nevera ponemos unos cubitos de hielo.
Y a disfrutar de esta sangría!!!!

Aviso, es adictiva!! Espero que los Reyes hayan sido buenos. Besosss y feliz semana!!

Gema

jueves, 3 de enero de 2013

Carrilleras al vino tinto (Thermomix)

Buenos días chic@s!! Aprovechando que la familia sigue por aquí nos reunimos para comer en mi casa y hemos preparado estas riquísimas carrilleras. A ver qué os parecen.



Ingredientes:
·        2 kg de carrilleras de cerdo
·        2 cebollas
·        2 zanahorias
·        80 ml de aceite de oliva
·        Sal
·        Pimienta
·        Hierbas provenzales
·        2 vasos de vino tinto
·        1 vaso de vino dulce
·        1 pastilla de caldo de carne
·        2 dientes de ajo

Preparación
Ponemos en el vaso las cebollas, los ajos y las zanahorias peladas junto con el aceite. Cerramos el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 5.
Cuando termine, dejamos el vaso cerrado y programamos 10 minutos temperatura Varoma, velocidad 1 y medio.
Incorporamos las carrilleras limpitas junto con las hierbas provenzales y programamos 5 minutos a 100º, velocidad cuchara.
Añadimos el vino, la pastilla de caldo y salpimentamos. Programamos 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando le quede poco para terminar preparamos el acompañamiento. Yo preparé un arroz basmati para acompañar con la salsita de las carrilleras pero podéis acompañarlas de verduras salteadas o patatas.
Si al abrir véis que aún no están hechas, programaremos unos minutos más.
Espero que os hayan gustado, aquí no quedó nada de nada jejeje.
Besossss.

Gema